Bocconcini di pollo con prugne e cannella

Mettete l'olio in una padella, aggiungete qualche cucchiaio di acqua, gli aghi di rosmarino, la cipolla affettata sottilmente e l'aglio schiacciato (se vi piace potete anche tritarlo, io preferisco lasciarlo intero). Coprite con un coperchio, mettete sul fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare per circa 10 minuti o fino a quando è evaporata tutta l'acqua.

Mentre la cipolla cuoce, tagliate il petto di pollo a dadini di circa 1,5 cm e passateli nella farina di riso. Scuotete un po' la carne per eliminare la farina in eccesso e unite agli aromi stufati.

Fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, fino a quando la carne è diventata bianca. Aggiungete anche lo zenzero, la cannella in polvere e, dopo qualche minuto, le prugne secche private del nocciolo.

Lasciate cuocere ancora per circa 5 minuti ed il vostro secondo succulento è pronto.