Pasta frolla vegana senza zucchero
Dose per circa 30 biscotti / Dose per uno stampo Ø 25 cmAutore ricetta :
Ingredienti
- 105 g di farina di avena integrale (vedi note per sostituzioni)
- 45 g farina di tipo 1 Maiorca a basso indice di glutine (o farina di farro - vedi note per sostituzioni)
- 40 g di farina di riso
- 40 g di fecola di patate
- 40 g di sciroppo di riso (o xilitolo - vedi note -)
- 60 g di olio di girasole spremuto a freddo
- 65 g di latte di soia o altro latte vegetale (oppure succo di arancia)
- la buccia grattugiata di un limone non troppo grande
- 3 g bicarbonato di sodio
Istruzioni
- Versate tutte le farine ed il bicarbonato in una ciotola e mescolate. Fate un buco al centro, versate tutti gli ingredienti liquidi e la buccia grattugiata di limone.
- Mescolate prima con una forchetta e poi amalgamate bene con le mani fino ad ottenere una palla liscia e compatta. La pasta frolla è pronta e potete usarla senza farla riposare.
Note
- Se non avete a disposizione la farina di avena e la farina Maiorca, sostituitele con la stessa quantità di farina di farro oppure con quelle di grano "0" e "00".
- La farina di avena, conferisce un risultato particolare alla preparazione. Quando mangiamo il dolce si ha un effetto "pastoso" in bocca, quindi se questo effetto non vi piace, sostituitela con una delle farine indicate sopra.
- Potete sostituire il latte vegetale con succo di arancia fresco o con quello in brick senza zucchero.
- Se sostituite lo sciroppo di riso con lo xilitolo, dovete aumentare la quantità di liquido (latte vegetale o succo di arancia) da 65 g a 75 g