Pan di Stelle vegani
Pan di Stelle vegani con zucchero di cocco e farina di avena... buonissimi e dall'inebriante profumo di nocciole tostate!
Dose per circa 15 biscotti
Autore ricetta :
Ingredienti
- 60 g di farina di avena integrale
- 35 g di farina di riso
- 30 g di farina di nocciole
- 4 g di cacao amaro (1 cucchiaio)
- 30 g di zucchero di cocco o zucchero di canna integrale o xilitolo
- 30 g di olio di girasole spremuto a freddo
- 30 g di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 g di bicarbonato di sodio (circa 1/2 cucchiaino)
- Per la decorazione:
- pasta frolla q.b. oppure stelline di zucchero
Istruzioni
- Versate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Fate un buco al centro e versate l'olio di girasole ed il latte di mandorla. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 15 minuti.
- Lavorate l'impasto con le mani e stendete con il matterello fino a raggiungere lo spessore di circa 1/2 cm. Ricavate i biscotti usando uno stampino o un coppapasta di circa 6 cm di diametro. Disponeteli in una teglia ricoperta con carta forno.
- Stendete sottilmente anche la pasta frolla e ricavate le stelline con degli stampini ad espulsione. Decorate i biscotti e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti