Riprendete l'impasto e stendete una sfoglia sottile. Tagliate dei cerchi di pasta di circa 8 cm di diametro, con un coppapasta o con un bicchiere . Ponete un cucchiaino abbondante di ripieno al centro (non mettete troppo ripieno altrimenti la sfoglia si rompe), ripiegate a metà, a mezzaluna e con pollice e indice formate delle piccole pieghe lungo tutto il bordo del raviolo.