Gnocchetti di polenta senza uova e farina
Per 3/4 personeAutore ricetta :
Ingredienti
Per la polenta
- 150 g farina di mais
- 700 g di acqua (leggete sulla confezione di polenta la quantità precisa di acqua da usare)
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Istruzioni
Preparazione polenta
- Io ho preparato la polenta classica con il bimby, ma se volete preparare gli gnocchetti in breve tempo e senza bimby, usate una polenta con farina di mais precotta.
- Nel boccale versate l'acqua, l'olio e il sale e portate ad ebollizione 100° - vel. 1 per circa 9-10 minuti.
- Portate a vel. 2 e aggiungete la farina dal foro, mentre il bimby è in funzione. Cuocete a 100° vel. 2 per circa 40 minuti. Trasferite la polenta in una ciotola. Non lasciatela raffreddare nel boccale, altrimenti si potrebbe rovinare la guarnizione.
Preparazione gnocchetti
- Lasciate raffreddare un po' la polenta e trasferite in una sac a poche con bocchetta liscia di circa Ø 1,3 cm.
- Mettete sul tavolo un foglio di carta forno e iniziate a formare dei cilindri. Se la polenta è troppo calda, non manterrà la forma e si appiattirà, come ho fatto vedere nel video. Comunque, se vi dovesse succedere questo, forse gli gnocchetti saranno meno belli, ma non meno buoni!
- Lasciate raffreddare bene i cilindri di polenta e poi tagliate gli gnocchetti ad una lunghezza di circa 2 cm. Condite come preferite, ripassandoli in padella.
- Io li ho conditi con una semplice salsa al basilico e dadini di mozzarella.
