Biscotti al cocco senza zucchero
Sono dei biscottini al profumo di cocco perfetti per l'ora del tè.
circa 20 biscotti da 15g
Autore ricetta :
Ingredienti
- 80 g di farina di farro bianca (o farina 00)
- 45 g di fecola di patate
- 45 g di succo concentrato di mela o sciroppo di agave (o 65g di zucchero)
- 60 g di olio di girasole
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina di cocco (circa 15g)
- 4 g stevia
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (circa 3g)
Istruzioni
- In una ciotola unite l'olio con il succo concentrato di mela, la stevia e mescolate bene.
- Aggiungete l'uovo, la farina di cocco e amalgamate.
- In un'altra ciotola unite le farine ed il lievito, mescolate ed unite un po' alla volta all'altro composto.
- Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate un po' di impasto e formate delle palline; fatelo direttamente su una teglia ricoperta di carta forno, perchè l'impasto risulta abbastanza morbido.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 15/20 minuti o fino a leggera doratura.