Spaghetti di soia con verdure
Se avete voglia di un primo piatto orientale, allora dovete assolutamente provare questa ricetta!
Per 4 persone
Autore ricetta :
Ingredienti
- 100 g di spaghetti di soia
- 500 g di zucchine verdi
- 100 g di carote (tagliate a julienne)
- 100 g di carne macinata di vitello (potete usare anche macinato misto di vitello e suino se vi piace)
- 40 g di olio EVO (circa 4 cucchiai e se volete essere più orientali usate olio di riso)
- zenzero fresco q.b. ( o in polvere)
- salsa di soia q.b.
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Innanzitutto preparate le zucchine. Io ho usato un attrezzo per fare gli spaghetti di verdure, ma se non ne avete uno, potete semplicemente tagliarle a julienne. Allo stesso modo preparate le carote oppure fate come me, compratele già pronte!!
- Mettete l'olio nel wok (se non l'avete usate una padella grande), unite le verdure ed un pizzico di sale , giusto per far rilasciare un po' d'acqua alle verdure. Coprite con un coperchio, mettete sul fuoco e lasciate cuocere per circa 7/8 minuti. Appena le verdure saranno leggermente appassite, togliete il coperchio e aggiungete la carne macinata.
- Lasciate insaporire qualche minuto, aggiungete lo zenzero e qualche cucchiaio di salsa di soia. Mentre il condimento si insaporisce, mettete a scaldare l'acqua ed appena raggiunge il bollore, spegnete il fuoco e versate gli spaghetti di soia. Lasciateli in ammolo per il tempo indicato sulla confezione; per quelli che acquisto io bastano 4 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, sciacquate gli spaghetti di soia con acqua fredda, scolate e ripassate in padella (io preferisco fare così) per 1 minuto al massimo, aggiungendo altra salsa di soia secondo il vostro gusto. Non esagerate però perchè è molto salata. Spegnete e servite.
Note
Se dovessero avanzare degli spaghetti di soia, metteteli in frigo ed il giorno dopo, riscaldati, saranno ancora più buoni. Gli spaghetti rimarranno ben separati tra loro e se vi piacciono di più con questa consistenza, preparateli in anticipo.