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Crostata vegana con frolla al cacao e crema al limone

Preparazione 15

Cottura30

Preparazione e cottura crema10

Ingredienti per una crostata Ø 24 cm

Autore ricetta :

Manola di Zucchero Defilato

Dessert

Cucina : vegana

senza lattosio - senza uova

Ingredienti

70 g di farina di sorgo integrale
50 g di farina di farro bianca o semintegrale
40 g di fecola di patate
35 g di farina di mandorle italiane
30 g di farina di riso
10 g di cacao amaro in polvere
40 g di zucchero di cocco (se vi piace più dolce 50 g)
60 g di latte vegetale (se cambiate qualche tipo farina, la quantità di latte potrebbe variare)
60 g di olio di girasole bio
2 g di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ((facoltativo))

Preparate la crema seguendo le istruzioni qui. Vi consiglio di prepararla il giorno prima.
Preparate anche la frolla seguendo le istruzioni della ricetta originale. Se non avete voglia di andare a vedere, dovete semplicemente unire tutti gli ingredienti in una ciotola, prima quelli secchi e poi quelli liquidi e formare una impasto compatto. Comunque, per spiegazioni più dettagliate, vi consiglio di dare una sbirciatina alla ricetta originale.😉
Dopo aver preparato la frolla, ritagliate un disco di carta forno che sia più largo di 1 cm e 1/2 circa, rispetto alla base della teglia che utilizzerete per la cottura. Lasciate da parte 80 g circa di frolla e stendete il resto ad uno spessore di circa 1/2 cm, direttamente sulla carta forno. Vi consiglio di fare così perchè l'impasto è friabile ed in questo modo non rischiate che si possa rompere. Sistemate bene la frolla nella teglia, create anche il bordo con l'impasto, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate la crema livellandola.
Con l'impasto rimasto, formate delle briciole e spargetele sulla crema. Mettete la crostata in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 30/35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di mettere in frigo.