Quando avete voglia di ottimi dolcetti, veloci da fare, senza cottura e con pochi ingredienti, allora le Palline al cocco vegan, fanno proprio al vostro caso!!

Un’idea dell’ultimo minuto, per i giorni di festa e non solo, le Palline al cocco vegan, sono pronte in un battibaleno! Io la definisco una ricetta “stupida” perché è talmente semplice e veloce che chiunque riesce a prepararla! Però è una ricetta utilissima, che può salvarci all’ultimo minuto, in caso di ospiti inattesi. 😉 (Se invece avete più tempo a disposizione, provate i miei Parrozzini senza glutine e latticini ).

Se volete gustare questi dolcetti nella versione senza glutine, aggiungete biscotti per celiaci ed il gioco è fatto. Io avevo dei frollini vegan senza zucchero all’avena ed ho messo quelli, ma voi potete aggiungere i biscotti che più vi piacciono, anche al cioccolato! 😋

Come sostituire il dolcificante

Come dolcificante ho usato lo sciroppo di riso, ma va benissimo anche lo sciroppo di agave oppure lo sciroppo d’acero. Se poi non avete nulla di tutto ciò, potete aggiungere dello zucchero di cocco o zucchero di canna integrale ridotti in polvere, perché potrebbero sentirsi i granelli, visto che i dolcetti non vengono cotti. Se quindi non usate un dolcificante liquido, aggiungete un po’ di latte in più. Regolate voi la consistenza, l’importante è che l’impasto non sia troppo morbido e che sia lavorabile, altrimenti non riuscirete a fare le palline.

Ai non vegani, sconsiglio di usare il miele, perché avendo un gusto forte, potrebbe coprire il sapore degli altri ingredienti, ma il mio è solo un consiglio, la scelta finale spetta a voi. Se provate, fatemi sapere.

Che volete di più? Le Palline al cocco vegan si preparano in un attimo, sono quindi senza uova, senza burro e lattosio, senza zucchero…volendo anche senza glutine e, particolare non trascurabile, anche buonissimi!! Beh, allora che aspettate? Correte a prepararli e poi metteteli in frigo, così sembreranno dei gustosi cioccolatini!

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Palline al cocco vegan

Preparazione 15 minuti min

Cottura0 minuti min

Dose per circa 28 palline da 8 g

Autore ricetta :

Manola di Zucchero Defilato

Dessert

senza glutine – senza lievito – Senza zucchero – vegano

Ingredienti

• 70 g di farina di cocco per l’impasto + q.b. per la copertura
• 15 g di cacao amaro
• 30 g di sciroppo di riso (per sostituzioni leggi sotto nelle note o sopra nell’articolo)
• 40 g di latte vegetale (soia, mandorla ecc.)
• 45/50 g di biscotti vegani o senza glutine (io ho messo 4 biscotti di avena)
• estratto di vaniglia (facoltativo)

Istruzioni

• Innanzitutto prendete un pezzo di carta forno, piegatelo a metà e al centro posizionate i biscotti. Ricoprite con la carta forno e con un matterello schiacciateli fino a ridurli in farina. Oppure usate un frullatore per questa operazione.
• In una ciotola, versate la farina di cocco, il cacao amaro e la “farina” di biscotti. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete anche il dolcificante, il latte vegetale, l’estratto di vaniglia ed amalgamate l’impasto che deve avere una consistenza nè troppo molle, nè troppo dura.
• Prelevate un po’ di impasto, formate le palline e rotolatele nella farina di cocco, versata precedentemente in un piatto piano. Fate in modo che le scaglie di cocco aderiscano bene e poi posizionate i dolcetti in pirottini tondi. Io non li avevo e così ho messo 2 palline in piccoli pirottini ovali. Mettete in frigo per qualche ora e tirateli fuori 15 minuti prima di servire.

Note

Potete sostituire lo sciroppo di riso con quello d’acero o di agave. In alternativa potete anche usare zucchero di canna integrale o di cocco, ma dovete frullarlo per ridurlo in polvere. Se poi non avete nessuno dei dolcificanti elencati…allora usate del semplice zucchero a velo, anche se già sapete che io non lo uso mai! Se non usate un dolcificante liquido, aggiungete 10 g di latte in più, ma state sempre attenti alla consistenza finale. Se comunque l’impasto dovesse risultare troppo molle, potete aggiungere qualche altro biscotto tritato.