Preparate i biscotti senza glutine dolcificati con composta di frutta, senza latticini e con olio extra vergine di oliva. Super salutari e cottura veloce anche in microonde!

I biscotti senza glutine dolcificati con composta di frutta sono dei dolcetti senza l’aggiunta di zuccheri e sono sicuramente una deliziosa alternativa per coloro che soffrono di intolleranze alimentari, perché oltre ad essere adatti ai celiaci, sono perfetti anche per chi e intollerante al lattosio perché non contengono latticini.

Ho voluto provare ad utilizzare la composta di frutta come dolcificante naturale e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta, poiché ha conferito un gusto dolce e fruttato ai biscotti. Sono perfetti per coloro che desiderano gustare qualcosa di sano e leggero a colazione, ma possono essere consumati anche come spuntino durante la giornata o come dessert dopo i pasti.

I biscotti possono essere preparati utilizzando diversi tipi di composta di frutta. Io ho usato quella di fragole, ma anche di mirtilli o di albicocche vanno benissimo, scegliete voi, in base alle vostre preferenze personali, l’importante è che sia 100% frutta e quindi senza zuccheri aggiunti.

In conclusione, i biscotti senza glutine dolcificati con composta di frutta rappresentano un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa salutare e gustosa ai tradizionali biscotti. Sono privi di glutine, senza lattosio e con un ridotto contenuto di zuccheri naturali, rendendoli adatti anche alle persone con specifiche esigenze dietetiche. Soddisfano il desiderio di qualcosa di dolce, senza appesantire l’alimentazione…meglio di così!

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Biscotti senza glutine dolcificati con composta di frutta

Preparazione 30 minuti min

Cottura20 minuti min

Cottura microonde5 minuti min

Ingredienti per circa 20 biscotti

Autore ricetta :

Manola di Zucchero Defilato

Breakfast – Colazione – Dessert

senza glutine – senza latticini – Senza zucchero

Ingredienti

• 160 g di farina di sorgo
• 90 g di fecola di patate
• 35 g di farina di cocco finissima
• 2 uova medie
• 50 g di olio extra vergine di oliva
• 1 barattolo di composta di fragole (di cui 100g per l’impasto)
• 5 g di cremor tartaro + 3 g di bicarbonato di sodio
• 1 limone la buccia grattugiata
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

• Setacciate tutte le farine ed il lievito (cremor tartaro e bicarbonato) in una ciotola e mettete da parte. In un altro contenitore rompete le uova, unite il succo di limone e sbattete con una forchetta (o frusta) per qualche minuto. Unite anche l’olio, mescolate ed infine aggiungete la composta di fragole e la buccia di limone. Girate sempre con la forchetta, per amalgamare bene tutti gli ingredienti e unite il mix di farine, un po’ alla volta, sempre mescolando.
• Con il composto ottenuto, formare delle palline di circa 30 g , schiacciate al centro di ogni pallina con un tappo di plastica. Create un incavo e riempite con la composta rimasta. Io li ho cotti nel microonde con funzione grill a 600 W per circa 5 minuti, sistemati sul piatto di vetro, rivestito con carta da forno. Oppure potete cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti (regolatevi in base al vostro forno)
  
• Se li cuocete nel microonde, alla base si formerà molta condensa; quindi toglieteli sul subito dal piatto di vetro (va bene anche se rimangono sulla carta forno), poggiateli su un canovaccio e fate raffreddare. Io li conservo a temperatura ambiente in un portadolci, per non più di un giorno, perché non essendoci zucchero (che funge anche da conservante), potrebbero andare a male. Quindi vi consiglio di tenerli in frigo e saranno ugualmente buonissimi!

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