Un dolce vegano, semplice e gustoso. Senza zuccheri aggiunti e dolcificato solo con gli zuccheri della frutta
Se volete preparare un dolce leggero, buono e salutare, allora siete capitati nel posto giusto! La Torta vegan con prugne secche e banane è proprio la ricetta che fa per voi! 😉 E’ ottima per la colazione, perché vi darà la giusta carica senza appesantirvi, ma se volete gustarla per la merenda…va bene lo stesso!!😋 E’ una torta veramente buona, è morbida, è umida al punto giusto ed è anche dolce, nonostante non siano stati utilizzati zuccheri.
Volete sapere com’è andata la prima volta che ho preparato la Torta vegan con prugne secche e banane ? Bene, ve lo racconto subito…
Di solito non preparo torte alte, ma la prima volta che ho preparato la Torta vegan con prugne secche e banane, volevo farla un po’ più alta del solito (non potevo scegliere torta più adatta!😁), così ho usato uno stampo da Ø 20 cm. Vi confesso che non ero convinta, stavo quasi per trasferire tutto in una teglia più larga, ma ho voluto provare lo stesso. Ho messo il dolce in forno e dopo circa 40 minuti, la lievitazione era perfetta…una torta bella…alta. Ho fatto la prova stecchino, ho infilato al centro il mio “fedele” spiedino e quando l’ho estratto, non era asciuttissimo, ma c’era solo qualche granellino di impasto che sembrava dipendesse dalla presenza della frutta.
Ho continuato la cottura per altri 10 minuti circa, ho ricontrollato con lo spiedino, ma il risultato è stato identico al precedente. A quel punto mi sono convinta che la torta fosse cotta, anche perché le noci si stavano abbrustolendo troppo. Ho spento il forno, ho lasciato il dolce ancora un po’ al caldo e poi l’ho tirato fuori…il tempo di girarmi…e già si era afflosciato tutto!! Nooooo!! L’ho tagliato ed era compattissimo! Il sapore era comunque buono e alla fine, un po’ alla volta, ho mangiato tutta la torta. Per fortuna i successivi tentativi sono stati decisamente migliori, anzi, direi perfetti!
Quindi mi raccomando, state attenti alla cottura. Io vi ho avvertiti e se poi la torta non vi viene bene, non date la colpa a me! 😉
Torta vegan con prugne secche e banane
Dose per una tortiera Ø 24 cmAutore ricetta :
Ingredienti
- 100 g di farina di riso
- 100 g di farina di farro integrale
- 50 g di farina di avena integrale
- 150 g di banane mature (circa 1 e 1/2)
- 130 g di prugne secche denocciolate, circa 13 prugne (meglio italiane)
- 230 g di latte vegetale (io ho messo il latte di avena)
- 40 g di olio di riso (va bene anche di girasole)
- 12 g di lievito per dolci
- q.b. noci tritate
- SOSTITUZIONI: Se non avete problemi di intolleranze alimentari potete sostituire le farine con 250g di farina tipo "1" oppure tipo "0"
Istruzioni
- In una ciotola versate le farine insieme al lievito, mescolate e mettete da parte. Prendete 4 prugne e tagliatele a pezzetti, ci serviranno più tardi.
- Tagliate a pezzetti le banane e mettetele nel frullatore insieme alle prugne rimaste e al latte. Frullate fino ad ottenere un liquido liscio e senza grumi.
- Trasferite in una ciotola il frullato di frutta e latte, unite l'olio e aggiungete, un po' alla volta, la miscela di farine. Unite al composto anche le prugne, tagliate precedentemente a pezzetti. Amalgamate bene e trasferite in una tortiera di circa 24 cm di diametro, rivestita con carta forno.
- Cospargete la superficie con noci tritate e mettete in forno statico, preriscaldato a 180°, per circa 45 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dal vostro forno. Comunque, trascorsi 40 minuti, iniziate a controllare la cottura, facendo la prova stecchino. Infilate al centro della torta, uno spiedino di legno, che deve uscire asciuttissimo, altrimenti proseguite la cottura.
Note
E’ un abbinamento che non mi sarebbe venuto spontaneo ma a giudicare dalle foto sembra davvero buonissima! proverò a farla, grazie per la ricetta!
Sandra, grazie a te per essere passata 😊
Mamma mia che fame, assolutamente da provare, ho tante prugne secche da consumare e fra un po’ è tempo di farne di nuove! 😅
Buon fine settimana.
Valentina
Si Valentina, hai ragione! E’ perfetta per consumare le prugne secche, anch’io ne avevo un bel po’ 😄
ho sempre cercato un dolce con le prugne secche e questo mi ispira molto, lo devo provare
Mi fa piacere! E’ una torta dolce e umida al punto giusto…prova!😉
Sarà sicuramente ottima e approfitto per chiederti se mettere la mela e il cioccolato fondente al posto della banana e delle prugne si può ottenere lovstesso risultato.
Ciao Maria, ti confesso che non ho mai provato con le mele, però non credo che il risultato sia lo stesso. Le banane e le prugne secche contengono meno acqua e sono sicuramente più dolci. Comunque, oltre alle banane, anche le mele vengono usate per legare gli impasti, nelle preparazioni vegane. Potresti provare ad omettere le prugne e a sostituire metà del peso con il cioccolato fondente. Sostituisci anche la banana con uguale peso di mela grattugiata, magari delle mele golden e poi devi regolarti per raggiungere la consistenza perfetta. Sono dei suggerimenti, ma non ti garantisco nulla. Se provi fammi sapere. Comunque proverò anch’io e se il risultato sarà perfetto, te lo farò sapere qui nei commenti😉. Grazie.